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| 1. 5열 진설 : 신위를 기준으로 |
- 1열은 밥과, 국
- 2열은 적과 전
- 3열은 탕
- 4열은 포와 나물
- 5열은 과일 및 과자류 순으로 놓는다.
- 모든 예서는 제수 진열이 4열로 예시되어 있는데 율곡의 제의초에만 5열로 되어 있다. 이는 탕을 놓느냐의 여부에 따라 결정되는 것으로 제수에 탕을 놓게 되면 5열로 배열할 수밖에 없다. 현재는 모든 가정에서 탕을 함께 진설하므로 5열로 상을 차린다.
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| 2. 맨앞줄 : 과실이나 조과(造果)를 진설한다. |
- 조율시이(棗栗枾梨) 진설법 :
진설자의 왼편으로부터 조(대추), 율(밤), 시(곶감), 이(배)의 순서로 진설하고 다음에 호두 혹은 망과류(넝쿨과일)을 쓰며 끝으로 조과류(다식, 산자, 약과)를 진설한다.
- 홍동백서(紅東白西) 진설법 :
붉은색 과일을 동쪽(제관의 우측), 흰색 과일을 서쪽(제관의 좌측)에 진설하고 그 가운데 조과류인 다식, 산자, 약과 등을 진설한다.
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| 3. 둘째줄 : 반찬류를 진설한다. |
- 좌포우혜의 격식에 따라 왼쪽에 북어포, 대구포, 오징어포, 문어포 등을 진설하고 오른쪽에 식혜를 차린다.
- 그 중간에 나물반찬으로 콩나물, 숙주나물, 무나물 순으로 차리고 고사리, 도라지나물 등을 쓰기도 하며 청장(간장),
참채(동치미)는 그 다음에 진설한다.
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| 4. 셋째줄 : 탕(湯)을 진설한다. |
- 어동육서(魚東肉西)라 하여 물고기 탕은 동쪽(우측), 육류탕은 서쪽(좌측)에 진설하고 그 가운데 채소 두부 등으로
만든 소탕을 진설하되 단탕, 삼탕, 오탕 등은 반드시(홀수, 음수)로 쓴다.
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| 5. 넷째줄 : 적과 전을 진설한다. |
- 적이라 함은 불에 굽거나 찐 것을 말하며 전이라 함은 기름에 튀긴 것을 말한다.
- 어동육서(魚東肉西) 진설법에 의하여 어류를 동쪽에, 육류를 서쪽에 진설하며 그 가운데 두부 채류를 진설한다.
- 두동미서(頭東尾西)라 하여 어류의 머리는 동쪽으로, 꼬리는 서쪽으로 향하게 진설한다.
- 떡은 낮으면 다섯 켜, 높아도 일곱 켜 정도만 차린다.
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| 6. 다섯째줄 : 메와 갱을 진설하고 잔을 놓는다. |
- 메(밥)은 오른쪽, 갱(국)은 왼쪽에 올리며 잔은 메와 갱 사이에 올린다.
- 시저(수저와 대접)는 단위제(單位祭)의 경우는 메의 왼쪽에 올리며, 양위합제의 경우에는 고위(考位)의 갱 옆에
놓는다.
- 면(국수)은 건데기만 담아 왼쪽 끝에 올리며 편(떡)은 오른쪽 끝에 올리고, 청(조청, 꿀)은 편의 왼쪽에 차린다.
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| 7. 향안(香案) : 향로와 향합을 올려놓는 상 |
- 축판을 향안에 올려놓고 향로와 향합도 같이 올려놓으며 향안 밑에 모사그릇과 퇴주그릇, 제주(祭酒) 주전자 등을
놓는다.
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